Quem resiste a um strogonoff de frango bem cremoso e saboroso? Strogonoff de frango é um clássico que agrada a todos, e com a receita certa, fica fácil de preparar em casa. Se você busca uma receita infalível e dicas para um resultado perfeito, você está no lugar certo!
O que você precisa saber antes de fazer seu strogonoff de frango?
Strogonoff de frango é um prato de origem russa, adaptado ao paladar brasileiro. A base é frango em cubos, refogado em um molho cremoso à base de creme de leite. O segredo está no equilíbrio dos ingredientes e no tempo de cozimento para um sabor inigualável.
Ingredientes essenciais para um strogonoff de frango perfeito
A escolha dos ingredientes é crucial para um strogonoff de frango delicioso. Frango fresco, cogumelos de qualidade e um bom creme de leite fazem toda a diferença. Mas não se preocupe, você pode adaptar a receita ao seu gosto!
Frango: qual o melhor corte?
Eu prefiro usar o filé de peito de frango, pois é macio e cozinha rápido. Mas você também pode usar o frango em cubos ou até mesmo sobras de frango assado. Imagina que praticidade!
Creme de leite fresco ou de caixinha?
O creme de leite fresco dá um toque mais sofisticado, mas o de caixinha funciona super bem e é mais acessível. Se usar o de caixinha, coloque no final da receita e não deixe ferver, para não talhar. Fica tranquila, o resultado será delicioso de qualquer forma!
Cogumelos: frescos, em conserva ou paris?
Eu amo usar cogumelos frescos, como o paris, que dão um sabor incrível. Mas os cogumelos em conserva também são uma ótima opção, principalmente pela praticidade. Eles já vêm fatiados e prontos para usar. Vamos combinar, a vida corrida pede praticidade!
Receita completa: Strogonoff de Frango Cremoso e Delicioso
Agora que você já sabe tudo sobre os ingredientes, vamos à receita! Preparei um passo a passo detalhado para você não errar.
Ingredientes:
- 1 kg de filé de peito de frango
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- ½ xícara de ketchup
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
1/4 xícara de mostarda
Modo de preparo:
- Corte o frango em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango e cozinhe até dourar por completo.
- Acrescente os cogumelos e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o ketchup, a mostarda e o caldo de galinha. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, em fogo baixo.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente.
- Finalize com salsinha picada e sirva com arroz branco e batata palha.
Dicas da especialista para um strogonoff perfeito
Com a experiência na cozinha, aprendi alguns truques que fazem toda a diferença. Anote essas dicas para um strogonoff de frango ainda mais saboroso!
Use um bom caldo de galinha
O caldo de galinha dá um sabor especial ao molho. Se preferir, use o caldo caseiro. Fica ainda mais gostoso!
Não deixe o creme de leite ferver
Se o creme de leite ferver, ele pode talhar e deixar o molho com um aspecto ruim. Adicione o creme de leite no final e misture delicadamente.
Experimente outros acompanhamentos
Além do arroz branco e da batata palha, você pode servir o strogonoff de frango com purê de batata, macarrão ou até mesmo pão fresco. Use a criatividade e surpreenda a todos!
Planilha Facilitadora: Strogonoff de Frango Cremoso
| Ingrediente | Quantidade | Dica |
|---|---|---|
| Filé de peito de frango | 1 kg | Corte em cubos pequenos |
| Cebola | 1 unidade | Picada |
| Alho | 2 dentes | Picados |
| Óleo | 2 colheres de sopa | Para refogar |
| Cogumelos | 1 xícara | Fatiados |
| Ketchup | ½ xícara | Para o sabor adocicado |
| Mostarda | 1/4 xícara | Para um toque picante |
| Caldo de galinha | 1 cubo | Para realçar o sabor |
| Creme de leite | 1 lata | Adicione no final |
| Sal e pimenta | A gosto | Para temperar |
| Salsinha | A gosto | Para finalizar |
Dúvidas das Leitoras (FAQ)
Posso congelar o strogonoff de frango?
Sim, você pode congelar o strogonoff de frango por até 3 meses. Mas lembre-se de que a textura do creme de leite pode mudar um pouco.
Qual a origem do strogonoff?
O strogonoff tem origem na Rússia, criado para a família Stroganov. A receita original era feita com carne bovina e um molho à base de mostarda.
Como engrossar o molho do strogonoff?
Se o molho estiver muito ralo, você pode adicionar um pouco de amido de milho dissolvido em água fria. Cozinhe por alguns minutos até engrossar.
Posso usar outro tipo de carne no strogonoff?
Sim, você pode usar carne bovina, camarão ou até mesmo fazer uma versão vegetariana com palmito ou cogumelos.
Qual o melhor acompanhamento para o strogonoff?
O arroz branco e a batata palha são os acompanhamentos mais tradicionais, mas você pode experimentar com purê de batata, macarrão ou pão fresco.
Dúvidas Frequentes
O que fazer para o strogonoff não ficar muito doce?
Equilibre o doce do ketchup com um pouco mais de mostarda e pimenta do reino. O segredo é ajustar os temperos ao seu paladar!
Para não esquecer:
Se você quiser um toque especial, adicione um pouco de conhaque ao refogar o frango. Mas cuidado para não exagerar!
E aí, preparada para arrasar na cozinha com essa receita de strogonoff de frango? Compartilhe suas fotos e dicas nos comentários!
