Carne de Sol: 5 Receitas Fáceis Que Vão Te Surpreender

Quem resiste a uma carne de sol bem preparada? Aquele sabor único, que remete à tradição e ao aconchego da comida caseira… Mas, vamos combinar, nem sempre temos tempo (ou paciência) para receitas complicadas. Pensando nisso, preparei 5 receitas com carne de sol que são pura praticidade, sem abrir mão do sabor. Imagina só, pratos deliciosos e fáceis de fazer, que vão te surpreender e impressionar a todos!

Carne de Sol: 5 Receitas Fáceis Que Vão Te Surpreender

O Que É Carne de Sol?

A carne de sol, também conhecida como carne serenada ou jabá, é um tipo de carne bovina salgada e seca ao sol. Esse processo de cura, que dura alguns dias, ajuda a conservar a carne, além de conferir um sabor característico e delicioso. É um ingrediente super versátil na cozinha brasileira, presente em diversos pratos típicos.

5 Receitas Incríveis Com Carne de Sol

1. Escondidinho de Carne de Sol Cremoso

O escondidinho é um clássico que nunca decepciona. A combinação da carne de sol desfiada com um purê cremoso é simplesmente irresistível.

Ingredientes:

• 500g de carne de sol dessalgada e desfiada
• 1 kg de mandioca cozida
• 200ml de leite de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Coentro picado a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• Queijo mussarela ralado a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare o purê: amasse a mandioca cozida e misture com o leite de coco e uma colher de manteiga de garrafa.
2. Refogue a carne de sol com a cebola, o alho e o coentro na manteiga de garrafa restante.
3. Em um refratário, coloque uma camada de purê, uma camada de carne de sol e finalize com o queijo mussarela.
4. Leve ao forno para gratinar.

2. Arroz Cremoso de Carne de Sol

Uma receita simples, rápida e cheia de sabor. Perfeita para aqueles dias em que você quer uma refeição prática, mas sem abrir mão do prazer de comer bem.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 300g de carne de sol dessalgada e desfiada
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão picado
• 1 lata de creme de leite
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Azeite

Modo de Preparo:

1. Refogue a carne de sol no azeite com a cebola, o tomate e o pimentão.
2. Misture o arroz cozido, o creme de leite, a salsinha e a cebolinha.
3. Acerte o sal e sirva.

3. Pastel de Carne de Sol com Queijo Coalho

Pastel é sempre uma boa ideia, e com carne de sol e queijo coalho, fica ainda mais irresistível! Uma ótima opção para petiscar ou para um lanche rápido.

Ingredientes:

• Massa de pastel pronta
• 300g de carne de sol dessalgada e desfiada
• 200g de queijo coalho ralado
• Cebolinha picada a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Misture a carne de sol desfiada com o queijo coalho ralado e a cebolinha picada.
2. Recheie os pastéis com a mistura.
3. Frite em óleo quente até dourar.

4. Bobó de Carne de Sol com Abóbora

Uma releitura do bobó de camarão, com o sabor marcante da carne de sol. A abóbora traz uma doçura que equilibra perfeitamente com o salgado da carne.

Ingredientes:

• 500g de carne de sol dessalgada e desfiada
• 1 kg de abóbora cabotiá cozida
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão picado
• 200ml de leite de coco
• Azeite de dendê a gosto
• Coentro picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue a carne de sol com a cebola, o alho e o pimentão no azeite de dendê.
2. Amasse a abóbora cozida e misture com o leite de coco.
3. Junte a carne de sol refogada e o coentro.
4. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para apurar o sabor.

5. Baião de Dois Turbinado

O baião de dois é um prato nordestino que já é delicioso por si só, mas com carne de sol, linguiça e bacon, fica ainda mais irresistível! Uma explosão de sabores que vai te conquistar.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 xícaras de feijão cozido
• 200g de carne de sol dessalgada e desfiada
• 150g de bacon picado
• 150g de linguiça calabresa picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Queijo coalho em cubos a gosto
• Coentro picado a gosto
• Manteiga de garrafa

Modo de Preparo:

1. Frite o bacon e a linguiça na manteiga de garrafa.
2. Refogue a carne de sol com a cebola e o alho na mesma panela.
3. Junte o arroz, o feijão, o queijo coalho e o coentro.
4. Misture bem e sirva.

Tabela Resumo das Receitas

Dicas Importantes Para o Preparo da Carne de Sol

1. Dessalgue a carne corretamente: O tempo de dessalga varia de acordo com o tamanho do pedaço e a quantidade de sal. Troque a água várias vezes para remover o excesso de sal.
2. Cozinhe a carne de sol na pressão: Para acelerar o processo e garantir que a carne fique macia, cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
3. Desfie a carne ainda quente: É mais fácil desfiar a carne de sol quando ela ainda está quente. Use dois garfos para facilitar o processo.
4. Use manteiga de garrafa para refogar: A manteiga de garrafa confere um sabor especial aos pratos com carne de sol. Se não tiver, use azeite ou manteiga comum.
5. Experimente diferentes acompanhamentos: A carne de sol combina com diversos acompanhamentos, como purê de batata doce, arroz de coco, feijão verde, macaxeira cozida, entre outros.

Dúvidas Frequentes

Como dessalgar a carne de sol mais rápido?

Corte a carne em pedaços menores e troque a água a cada 2 horas. Cozinhar a carne na pressão também ajuda a reduzir o tempo de dessalga.

Posso congelar a carne de sol já cozida e desfiada?

Sim, você pode congelar a carne de sol cozida e desfiada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.

Qual o melhor corte de carne para fazer carne de sol?

A ponta de agulha e o coxão mole são ótimos cortes para fazer carne de sol, pois possuem boa quantidade de gordura e ficam macios após o preparo.

Para não esquecer:

Lembre-se que o segredo de uma boa carne de sol está na dessalga correta e no tempero equilibrado. Experimente e adapte as receitas ao seu paladar!

E aí, pronta para colocar essas receitas em prática? Espero que este guia tenha te inspirado. Compartilhe suas experiências nos comentários!